大带鱼清蒸还是红烧

红烧

1/8 带鱼去头，掏肠，洗净，切块。并用厨房纸吸干表面水分。



2/8 锅中烧底油至5成热，下带鱼中火煎制。



3/8 一面煎至金黄翻另一面煎制



4/8 两面煎至金黄，装盘备用。



5/8 另起锅，加油炝香葱姜蒜，下米椒，花椒，大料，加海鲜酱油，醋，糖，盐，啤酒。



6/8 然后加入煎制好的带鱼，炖制。



7/8 汁少许时，加鸡粉出锅装盘。



8/8 带鱼装盘，将少许汤汁浇在带鱼上即可。