臭大园烧大肠的正宗做法

主料

猪大肠800克

辅料

煮肉料1份 ，黄酒20克 ，盐2克 ，红烧酱油15克 ，青蒜适量

步骤

1.大肠里里外外彻底清洗干净

2.然后入锅加水，放姜丝和黄酒焯水

3.焯水后的大肠捞出

4.花椒40粒、八角3个、辣椒4个、姜20克

5.把煮肉料倒入锅内，加适量的水

6.放入焯好的大肠

7.大火煮开后转小火煮30分钟，把大肠煮熟透

8.煮好的大肠切段

9.锅中放少量油炒香姜末和辣椒

10.放入肠段大火翻炒

11.烹入黄酒，加入盐和红烧酱油

12.大火继续翻炒约半分钟青蒜切段放入

13.最后加一点点糖提味，翻炒均匀即可出锅