长裙竹荪烹饪方法

主料：竹笙10条 香菇丝50克、芹菜丝50克、笋丝50克 、 红萝卜丝20克 、甜豆荚30克

调料：橄榄菜2大匙、姜末10克、糖1大匙、盐1小匙、香油1小匙

做法：          

1. 竹笙浸泡至冷水中至涨发，捞出放入滚水中汆烫，切 去头尾， 留下荪管，再从中剪开成片状备用；

2. 全部的调味料混合拌匀备用；

3. 将香菇丝、芹菜丝、笋丝、红萝卜丝和1/3调味料混 合拌匀；

4. 将浸泡好竹笙摊平，放入适量的作法香菇丝、芹菜丝 、笋丝、红萝卜丝，卷成筒状放入蒸盘内，重复步骤至竹笙用完止；

5. 将剩余的2/3调味料淋入，加入甜豆荚装饰；放入水已煮滚 的蒸笼内，以小火蒸约10分钟取出即可。