别人说的话怎么提取成文字

提取别人说的话需要进行听取和记录，可以在对方说话的过程中用笔和纸记录下来，或者使用录音设备录下来后再转录成文字。
如果在对话中，可以事先告知对方需要记录他/她的话语，确认许可后再进行记录。
如果是听取别人的演讲或采访等，可以在之后进行回忆和整理，辅以个人的理解和阐释，转换成文字记录。
无论是哪种方式，记录者应当尽量真实地表达他人的意思和态度，不修改、不断章取义、不添油加醋。