四川正宗的三角峰的做法怎样做鱼头汤

用料:

盐 1克

姜 5片

蒜 4瓣

小葱 5根

二荆条 5根

小米辣 5根

生抽 2勺

老抽 1勺

耗油 适量

鸡精 半勺

糖 2克

胡椒粉 1克

三角峰 1斤左右

花椒 15粒

四川正宗三角峰的做法步骤:

步骤 1  三角峰洗干净，加姜片，盐，胡椒粉腌制二十分钟

步骤 2  准备好所需的食材

步骤 3  起锅烧油放入腌制好的三角峰两面煎一下

步骤 4  放入大蒜、姜片、花椒爆香，加入煎过的三角峰

步骤 5  倒入调料汁（盐适量，生抽两勺半，老抽一勺，耗油半勺，糖适量根据个人口味，十三香，鸡精，清水）大火烧开后小火焖煮八分钟

步骤 6  加入切成段的青红椒，小葱开盖再焖煮五分钟，直到汤汁变浓稠。