椒盐章鱼须做法

主料：章鱼须500克

辅料：红辣椒1个， 食盐适量 ，湖椒粉5克 ，葱段适量， 姜4片， 蒜1瓣 ，椒盐1茶匙， 白糖1/2茶匙， 料酒1茶匙， 鸡精1/4茶匙， 鸡蛋2个 ，干淀粉适量。

步骤：1、章鱼须洗净备用。

2、把章鱼须切条状加入食盐、白糖、料酒、湖椒粉、鸡精腌制10分钟。

3、鸡蛋打散放入章鱼须，使章鱼须充分裹上蛋液。

4、把裹上蛋液的章鱼须再粘上干淀粉。

5、锅内下油，大火烧至下筷子试油温时筷子边冒泡就可以下油锅了。

6、把章鱼须先炸至金黄色捞起，再回锅复炸可以保证肉熟的同时还可以把油分逼出来，这样会更酥脆点。

7，姜、蒜切碎、葱头切粒下锅爆香。

8、再下入章鱼须翻炒片刻，洒入椒盐，再洒入葱花。起锅。

烹饪技巧

葱要选红头的，葱头切碎与姜蒜一起爆炒会非常香的，所以不更把红葱头切掉哦！

起锅前葱花与椒盐同样下锅翻炒几下再出锅，比出锅后洒上去会更有香味！