蛋酥花生米怎么炸又酥又脆

材料：

- 鸡蛋2个

- 糖50克

- 盐1/4茶匙

- 牛油100克

- 低筋面粉200克

- 花生米适量

步骤：

1. 将牛油室温软化后，加入糖和盐搅拌均匀。

2. 加入一个鸡蛋打散，继续搅拌至混合均匀。

3. 慢慢加入低筋面粉，揉成不黏手的面团。

4. 取出适量的面团，用手掰成小块。将每个小块压扁，在中间放上一颗花生米，并包裹好。

5. 打散另一个鸡蛋做成蛋液备用。

6. 在平底锅中倒入足够多的食用油（约半锅），烧至7、8分热时放入包好花生米的小球。翻转几次让其表皮变色并稍微发胀即可捞起备用。（注意火力不要过大）

7. 将已经捞起来的小球依次刷上一层蛋液，再放回锅中炸至金黄色即可。

蛋酥花生米就做好了，可以趁热食用。