肉燕的家常做法

主料：鲜燕皮适量、瘦肉适量。

辅料：荸荠适量、淀粉适量、葱、姜、料酒、胡椒粉、盐适量。

步骤：

1.将肉绞成糜、荸荠切成末，加葱花、姜末、淀粉、少量盐、胡椒粉、料酒调匀，肉馅即可；

2.燕皮切半成正方形；

3.把馅放在燕皮的正中间，四角提起来，合拢捏紧成燕尾形；

4.上蒸锅，蒸15分钟；

5.刚蒸好的肉燕撒上葱花，盐、味精，趋热淋上热高汤即可食用。