肘子正宗做法

1.

把1000克肘子处理烧毛

2.

泡水清理干净外面的污物

3.

起锅烧水下入1000克肘子、50克葱姜、10克料酒，焯水15分钟

4.

捞起清洗干净、沥干水分

5.

起锅烧30克油，放入10克冰糖炒糖色

6.

炒至棕红色加入300ml开水熬开

7.

装入盆中备用

8.

起锅烧50克油

9.

放入焯好水的肘子油炸，盖上锅盖防止溅油

10.

炸至外表金黄捞出备用

11.

肘子放入糖色里，加20克葱姜、5克八角、2克桂皮、15克食盐、2克鸡粉、5克生抽、10克老抽

12.

大火烧开、小火炖煮2小时即可

13.

出锅撒上10克葱花就可以吃了，肘子正宗做法完成