成都臊子肉的正宗做法

用料

三馅肉 一斤半

大头菜 大半个

冰糖 适量

豆油 适量

盐 适量

花椒 适量

四川臊子的做法步骤

步骤 1

将肉用绞肉机绞成肉沫状

步骤 2

将大头菜剁碎

步骤 3

倒入适量的金龙鱼油

步骤 4

油辣了以后放去适量的花椒，待花椒颜色即将变糊时，将花椒舀起来

步骤 5

放入冰糖，开小火，冰糖还没有化完时，加入肉沫。因为冰糖化完了，肉沫颜色过深，所以没有化完前，就要加入肉沫

步骤 6

翻炒一下，然后放入半勺盐

步骤 7

再放入半勺豆油继续翻炒

步骤 8

倒入之前准备好的大头菜

步骤 9

翻炒至最后放入少许味精调味