烤鸭汤配方

烤鸭汤配方

首页维修大全综合更新时间:2023-06-23 06:21:55

烤鸭汤配方

主料:白条鸭半只

辅料:白醋1少、盐4g、糖5g、蜂蜜2勺、胡椒粉2g、五香粉2g、特级酱油15g、蚝油15g

1、准备半只鸭。

2、清洗干净后,用厨房纸把里外的水分都沾干净。

3、把蚝油、特级酱油(或者用特级生抽)、五香粉、胡椒粉、盐和糖全部放入。

4、用钢针在肉厚的地方扎眼,以便于入味,然后用手反复揉搓,让调味料能均匀渗透,然后盖上保鲜膜冷藏腌制半天。

5、腌制好的鸭稍微风干表面。

6、蜂蜜和白醋兑一起搅拌均匀,加醋是为了表皮发脆。

7、表面刷上蜂蜜醋。

8、烤箱180度预热烤20分钟。

9、取出表面再刷一层蜂蜜醋,膀尖和腿尖用锡纸包上以免烤糊。

10、烤箱温度调高到200度,放下面一层,继续烤40分钟。

11、成品。

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