阿波罗蕨有毒吗

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首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 10:32:20

阿波罗蕨有毒吗

阿波罗蕨有毒

蕨菜的确含有致癌物,是一种叫做“原蕨苷”的物质,实验证实它具有明确的致癌能力。原蕨苷在蕨菜中的含量是非常低的,常年累积的摄入剂量才有引发癌症的可能。

只要使用适当的烹饪方法,它可以减少蕨菜中的原蕨苷,减少患癌症的风险。原蕨苷溶于水,如果蕨类植物在烹饪之前完全浸泡在水里,并换几次水,蕨菜中的原嶡苷会减少。此外,原蕨苷在室温下易挥发。它在酸性或碱性环境中也不稳定,所以如果你用更高的温度下烹饪,或者在烹饪过程中加入一点醋,是可以破坏蕨类植物,降低它们致癌的风险。

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