急须壶为什么叫急须壶

急须壶中的“急须”二字源于福建晋江方言,又称“急烧” 或者 “急烧仔”。 在唐代,饮茶方式以煎茶、煮茶为主,人们发明出这种形似药壶的器皿,便是用来煮茶的。

北宋福建茶人、曾任礼部尚书的黄裳在《龙凤茶寄照觉禅师》诗里写道:“寄向仙庐引飞瀑,一簇蝇声急须腹”,诗下自注曰:“急须,东南之器。 ”。