蛤蜊的神仙吃法

【炒蛤蜊】食材：蛤蜊150克、葱1根、蒜3粒、红辣椒半个、罗勒10克、糖1小匙、酱油膏2大匙。

制作方法：蒜洗干净切成末，红辣椒洗净切成圆片，葱洗净切成小段，蛤蜊泡入水中吐沙。热锅倒入适量的油，放入蒜末、红辣椒片、葱段爆香。加入蛤蜊后盖上锅盖，焖至蛤蜊壳打开，再加入所有调味料炒匀。最后加入罗勒炒熟即可。

【蚝油炒蛤蜊】食材：蛤蜊500克、姜20克、红辣椒2个、蒜6粒、罗勒20克、葱段适量、蚝油2大匙、糖适量、米酒一大匙、水淀粉1小匙、香油1小匙。

制作方法：讲蛤蜊用水洗净，罗勒挑去粗茎并用清水洗净沥干，姜洗净切成丝状，算人洗净切末，红辣椒洗净切片。取锅烧热后加入一大匙色拉油，先放入姜丝、蒜末、红辣椒片爆香，再将蛤蜊及蚝油、糖、米酒放入锅中，转中火。待煮开后偶尔翻炒几下，炒制蛤蜊大部分开口后，转大火收汁，最后用水淀粉勾芡，再放入罗勒、葱段及香油略炒几下即可。