海绵蛋糕做法

食材

鸡蛋 5个

纯牛奶 70克

玉米油 50克

白醋 3滴

糖 30克

方法/步骤

1.准备五个鸡蛋，将蛋黄蛋清分开。

2.将蛋黄打散，加入五十克纯牛奶搅拌。

3.起锅烧热，加入二十克纯牛奶、五十克玉米油、十克糖。

4.糖化开后关火，快速筛入九十克低筋面粉，搅拌到没有干粉的状态，放凉。

5.彻底凉透后倒入蛋黄液里搅拌。

6.蛋清里滴几滴白醋，倒入二十克糖，搅拌均匀，出现密集小泡时加入二十克糖继续打匀。

7.将打好的蛋白霜倒入蛋黄糊里，翻拌均匀。

8.倒入模具中，用锡纸包住底部，

9.将磨具放入盛有热水的烤盘中，放入烤箱上下火150℃，烤60分钟。

10.海绵蛋糕就做好了。