食材
江米
500克
鲜肉馅
200克
方法
步骤一
首先江米和粽叶分开泡,将粽叶全部浸在冷水里,米加少量苏打浸6小时,沥干。
步骤二
粽叶冲洗干净,沥干。黄豆、花生、芝麻炒熟研成粉末备用。
步骤三
腊肉切丁,与黄豆,花生,芝麻粉末放锅里炒匀
步骤四
取2片泡好的粽叶,折成斗状,填进糯米,放入腊肉馅包成五角方底锥形(由于糯米煮熟后会胀大,所以需要预留一定的空间,但要注意成型后必须紧实,不能太过松散)
步骤五
扎紧后上蒸锅,,码紧,放冷水没过粽子。煮1小时后,改文火煮30分钟即好。若用压力锅,煮25分钟,小火再焖5分钟即好