四川粽子正宗做法

四川粽子正宗做法

首页维修大全综合更新时间:2023-06-24 11:07:10

四川粽子正宗做法

食材

江米

500克

鲜肉馅

200克

方法

步骤一

首先江米和粽叶分开泡,将粽叶全部浸在冷水里,米加少量苏打浸6小时,沥干。

步骤二

粽叶冲洗干净,沥干。黄豆、花生、芝麻炒熟研成粉末备用。

步骤三

腊肉切丁,与黄豆,花生,芝麻粉末放锅里炒匀

步骤四

取2片泡好的粽叶,折成斗状,填进糯米,放入腊肉馅包成五角方底锥形(由于糯米煮熟后会胀大,所以需要预留一定的空间,但要注意成型后必须紧实,不能太过松散)

步骤五

扎紧后上蒸锅,,码紧,放冷水没过粽子。煮1小时后,改文火煮30分钟即好。若用压力锅,煮25分钟,小火再焖5分钟即好

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