牛腩和牛横膈膜肉的区别

二者在营养结构，食用做法，功效上有一定区别。牛腩是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），它是取自于肋骨里面的去骨头条状的肉，而牛肋条肉是牛肋骨部位上的一块块条状肉。

牛横隔膜肉牛肋骨下部即牛腹腔下部的，代筋、膜，脂肪少，适合炖着吃。