正宗酸菜龙利鱼的做法

1/6 龙利鱼柳两片，室温下解冻。



2/6 从鱼尾开始斜刀片成鱼片。



3/6 鱼片中加入一个蛋清、适量淀粉、料酒戴上手套抓匀，腌一刻钟。



4/6 油烧热，加入蒜片、辣椒、酸菜、两勺黄辣椒酱略微翻炒。



5/6 加水大火烧开，下鱼片轻轻搅散。



6/6 煮两到三分钟，关火，盛出