小厨娘麻辣兔头的做法

食材：

兔头 10个

1、大葱 1根

2、姜片 4片

3、花椒 几颗

4、老卤水 1盆

5、油辣子(辣椒粉) 适量

6、花生碎 一小碗

7、芝麻 一小碗

8、白胡椒粉 适量

9、五香粉 适量

10、花椒粉 适量

11、白糖 适量

操作步骤：

1、先仔仔细细的把新鲜兔头的毛去掉，血水泡出来，洗干净。

2、冷水入锅加葱姜料酒，少许几颗花椒。

3、水开后煮几分钟，把血沫都给煮出来，然后捞出来过凉水洗干净。

4、烧开家里的老卤，把兔头丢进去。

5、小火卤差不多50分钟左右。关火泡10-20分钟。

6、加入菜籽油，

7、加入花椒油(多少由自己吃麻的程度决定)

8、加入油辣子其实可以加辣椒面。

9、加入花生碎花生碎是提前把花生烤好，搓掉皮，用擀面棒碾碎。

10、加入白胡椒粉、五香粉、花椒粉、白糖、麻油、熟芝麻。

11、搅拌均匀放在碗里，让兔头尽量泡在拌料里。浸泡10分钟左右就可以吃了。