怎么炸猪油又白又香

将猪肥肉切成半公分厚的肉片。

2/8

将肥肉焯水，撇去浮沫，捞出洗净。

3/8

肥肉下锅，加一碗水，大火烧开，然后转小火慢熬。

4/8

时常翻动肥肉，防止糊锅。

5/8

肥肉会慢慢回缩，变黄。

6/8

待肥肉漂浮起来，并且用勺子搅动能听到“嚓嚓”的响声时，就可以将油渣捞出。

7/8

关火，倒出猪油，不等冷却，放上少许花椒，大料和葱姜。待冷却之后，凝结之前，再加入少许盐，搅拌均匀。

8/8

炸制出来的油渣，加上一点盐和孜然粉