济南方言头牯是什么意思

头牯：指牛、马、骡子、驴这些可以替人拉车做活的牲畜。头牯的来源应该和拉车有关，因为和头牯有关的词除了“头牯车”之外再无其它。

猪羊鸡狗是不能叫做头牯的，因为它们没有力气，它们的司职也与拉车无关。所以叫“头”是因为拉车总是在前面领头吧，至于“牯”，原意指牛，可能由此被逐渐演绎成牛马的总称。