大闸蟹硬黄好吗

蟹黄硬的那有可能是在煮螃蟹的时候煮的，太熟了，使得蟹黄过硬，已经没有水分。

大闸蟹蒸煮的时间取决于大闸蟹的个头大小。

大闸蟹只要完全蒸熟，蟹黄应该是呈凝固的块状，手摸上去是硬硬的。而大闸蟹蒸煮的时间主要是由螃蟹的大小决定的。