用料
玉米粒(爆米花专用) 100克
糖 50克
黄油 30克
水 100克
植物油 20克
步骤 1
爆米花专用玉米粒,一小包。
步骤 2
锅烧热,放入植物油,下玉米粒,大火不断翻炒,待有玉米开始爆开时,盖上锅盖,一手按着锅盖,一手拿锅,不断摇动锅,防止焦底,等到砰砰声彻底停止时,开盖倒出玉米花。
步骤 3
锅中加入水和糖,中火,不断搅动,直到糖浆粘稠。
步骤 4
糖浆熬到开始有轻微变色时,加入黄油,小火,继续快速搅拌,不要停,直到糖浆颜色变成焦糖色,加入刚才爆好的玉米花,翻拌,让玉米花均匀裹上糖浆,注意不要焦了,随时关火
步骤 5
完成,出锅,又香又脆。