三黎鱼正宗做法

主料三黎鱼500g

潮汕咸梅2粒

辅料油适量 盐适量 红辣椒1个 芹菜适量

步骤1.三犁鱼收拾好，用少量的盐腌制5分钟左右

2.备好配料：红辣椒丝、芹菜段、咸梅去皮去核拌匀成梅酱、白糖

3.热锅置油

4.将鱼铺入

5.倒入调好的梅酱（以合适咸度为准）

6.加少量白糖

7.将红辣椒丝放在鱼上

8.从锅边注入清水

9.盖锅开大火烧开，

10.改中火煮至鱼汁发白，将锅倾斜，舀出汁淋匀鱼身

11.再开大火烧至汁浓，撒上芹菜段，稍微煮后装盘。

12.鲜美无比的鱼来咯

小贴士

白糖可以选择下或者不下，根据咸梅的酸度和个人的口感而定。