油菜根为什么叫小人参

因为油菜它根系嫩白肥美,根和人参根相似,所以被叫作小人参。蔓茄又叫油菜根,是野生的一种油菜,茎粗壮,直立,稍带粉霜,也有小人参之称,每年五月成熟,果实极小又圆又黑,可榨油食用,叫作菜籽油。