鸡蛋冰冻了会透明,这是与“脱水”有关。鸡蛋的蛋清中90%以上是水分,把鸡蛋放到冰箱里,冰冻会造成鸡蛋水分的流失,剩下的是蛋白。就变得透明了。专家建议我们,虽然冰冻过的鸡蛋,营养成分损失的不多。但是口感变得很差,因此不建议大家继续食用。
鸡蛋冰冻了会透明,这是与“脱水”有关。鸡蛋的蛋清中90%以上是水分,把鸡蛋放到冰箱里,冰冻会造成鸡蛋水分的流失,剩下的是蛋白。就变得透明了。专家建议我们,虽然冰冻过的鸡蛋,营养成分损失的不多。但是口感变得很差,因此不建议大家继续食用。
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