无锡圈圈肠的做法

1.猪小肠一套摘油（留一半）白醋+面粉清洗肠里，翻面用白酒+面粉清洗肠外，洗到水清澈。

2.小肠一段插入筷子套进另一端在用筷子赶成圈，要赶的紧实，锅中加入葱姜、香料15g（八角、花椒、桂皮、香叶、丁香、白芷、草果、小茴香、干辣椒）、糖色50ml、生抽20ml、老抽10ml、白酒20ml、冰糖20g、五香粉2g、黄豆酱25g、柱候酱25g、啤酒一罐炖煮40分钟即可。