桂花藕蜜汁的做法

材料

莲藕3～4条 甘草片适量 干桂花适量 黄砂糖1包 盐少许 米酒2大匙 麦芽糖50克

做法

1.买带泥的莲藕，泡水后刷净去皮切片。

2.莲藕片先浸泡盐水10分钟防止氧化变黑，后放入滚水中以小火煮约20分钟，再捞起泡冷水，备用。

3.将调味料煮至浓稠，即为蜜藕汁。

4.将作法2的莲藕片取出，放入蜜藕汁中，一起煮至汤汁略为收干即完成。