食材清单
【海底椰雪梨冻】（可做3-4人份） 、 海底椰 20g 、 椰皇/椰青 1个 、 雪梨 1个 、 茅根 25g 、 无花果干 20g 、 菊花 5g 、 冰糖 30g-45g 、 白凉粉 55g 、 清水 1.5L 、 【椰奶露】 、 鲜奶 200ml 、 椰浆 150ml 、 炼乳 25g
烹饪步骤
1【海底椰雪梨冻】椰子开口，倒出椰子水
2 将20g海底椰、5g菊花、25g茅根、20g无花果用清水洗净
3 1个雪梨削皮后切块
4 锅中加入海底椰、菊花、茅根、无花果、雪梨，再加入椰子水和1.5L清水，大火煮开，转小火煮1.5小时
5 等1.5小时后捞出锅里的汤渣
6 碗中加入55g白凉粉和等量的清水，搅拌至无颗粒状态，白凉粉糊完成然后往汤里加入凉粉糊、30-45g碎冰糖，大火煮沸至冰糖融化· 冰糖的用量可根据个人口味酌情增减，不喜甜的也可以不加
7 煮好的糖水装入密封盒中，室温静置至凝固状态即可· 若喜欢冰凉口感的，晾凉至室温后再冷藏半小时食用，可冷藏保存3天左右
8 将凝固好的海底椰雪梨冻，脱模切块，淋上椰奶露，再放上喜欢的配料，便可享用
9 【椰奶露】小锅中加入200ml鲜奶、150ml椰浆、25g炼乳，开中小火加热，边煮边搅拌，煮至锅边微微冒泡状态，即可关火晾凉
10 把椰奶加到海底椰雪梨冻中，再码上自己喜欢的配料，完成！
