鱼鳞菜和豆腐的做法

以下是鱼鳞菜和豆腐的做法：

材料：

- 鱼鳞菜 100克

- 嫩豆腐 200克

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒适量

- 清水适量

步骤：

1.鱼鳞菜洗净后，焯烫至变色；嫩豆腐切成块状备用；

2.热锅冷油，爆香葱姜蒜末；

3.放入豆腐块煎至两面金黄，加一点盐和胡椒粉调味；

4.倒入足够的清水，放入焯过水的鱼鳞菜，再加上一勺生抽，一勺料酒，翻炒均匀；

5.大火煮开后小火煨10分钟左右，最后加入适量盐和鸡精调味即可。

温馨提示：

1.水开后不要经常翻动，以免豆腐碎了。

2.喜欢辣味的可以根据个人口味加入适量的辣椒或者辣椒酱。

3.如果喜欢汤比较浓郁，可以适量加入玉米淀粉勾芡。