鲍鱼汤的做法有哪几种

鲍鱼汤的做法有哪几种

首页维修大全综合更新时间:2023-06-24 13:31:04

鲍鱼汤的做法有哪几种

准备主要食材:

1、中号鲍鱼8-10只;

2、三黄鸡半只;

3,铁棍山药半斤。

鲍鱼清洗处理:

将鲜活鲍鱼,用废牙刷刷洗鲍鱼裙边腹部等全部要刷到,鲍鱼壳也要清洗干净,壳上会常见有寄生螺类,一定要敲下来。

清洗干净的鲍鱼,使用铁汤勺沿着鲍鱼壳将鲍鱼肉分离出来,这样就可以去掉鲍鱼的内脏了。去掉内脏的鲍鱼清洗干净,从腹部用刀划出九宫格,再放回到壳中。

鸡肉切块,清水浸泡,漂洗到水变清澈,无血水溢出;一般浸泡10分钟,清洗两遍就可以了。

山药去皮,斜刀口切段。处理山药一定要带手套,要不皮肤接触到山药粘液,会非常痒、非常痒、非常痒(重要的事情说三遍)。

将以上食材一起放入砂锅,鲍鱼壳要一起放进去哦。其他配料只需要一片生姜、一小段大葱、4颗红枣,倒入凉水(一次加够水,之后不在添水);开始先用大火炖煮,汤水烧热后用大汤勺将浮沫去掉。转小火慢炖,炖煮一小时后,放适量食盐,在小火慢炖半小时,起锅前5分钟加入小把枸杞,起锅后放入33颗葱花。

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