四川最正宗的烘蛋做法

用料

鸡蛋 4个

水淀粉 2勺

生抽 1勺

盐 1勺

糖 适量

葱花 

做法步骤

步骤 1

碗里打入4个鸡蛋，加入2勺淀粉水，搅拌均匀备用

步骤 2

冷锅下油，油要多一点，等到微微冒烟的时候就可以把鸡蛋倒进去，较高的油温会让鸡蛋迅速膨胀，多摇晃一下锅让鸡蛋受热均匀，再盖上盖子利用热气烘上十几秒就可以啦

步骤 3

锅中少许油，将肉末炒散开，加入调好的酱汁（生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，水淀粉）搅拌均匀即可

步骤 4

把炒好的鱼香肉末淋在鸡蛋上

步骤 5

最后撒上葱花即可