猪腿怎么做好吃又香不油腻

步骤/方式1

取一个猪腿（不是猪蹄）剔除出骨头，将肉切成大小合适的块状。

步骤/方式2

凉水下锅，放几片姜、料酒进去煮开，待水开后，撇出上面的沫沫。煮五分钟后捞出肉块（骨头可以继续留在锅里炖汤），冷水冲洗，滤干待用。

步骤/方式3

炒锅里放一些油倒入猪腿，炒干炒香，炒出一些油。

步骤/方式4

把猪腿铲到锅边，放进切好的蒜片和洋葱爆炒一下。

步骤/方式5

然后放入准备好的八角花椒桂皮，喜欢辣味的可以放适量干辣椒稍稍炒一下。

步骤/方式6

倒入适量老抽快速翻炒均匀上色。倒入可乐几乎没过猪腿，加一些料酒和适量的盐，盖上锅盖大火烧开后转小火炖一个小时，中间可以翻炒入味均匀。

步骤/方式7

大火收汁后就可以出锅上桌啦！（为了增加菜色我加入了一小把黑木耳、几片红萝卜和一点西芹）