王刚川味泡椒鱼籽的做法

用料：

鱼籽 半斤

泡椒 3个

小芹菜 两棵

香葱 两棵

蒜 3瓣

姜 小半个

花椒 30粒

香叶 3片

八角 1个

桂皮 一小块

四川豆瓣酱 一大匙

料酒 3大勺

酱油 1.5勺

蚝油 1勺

白糖 1勺

胡椒粉 1茶勺

鸡精 1茶勺

酸豆角 5条

花椒油 2勺

辣椒油 2勺

步骤：



1、鱼籽洗干净备用



2、配料切好备用



3、热锅熟油把姜蒜泡椒香料炒出香味



4、放入一大勺四川豆瓣酱，炒出红油



5、之后放入酸豆角炒香



6、锅里放开水，放入鱼籽后煮开，开始调味，放酒，白糖、酱油、蚝油，中火煮10分钟



7、之后放入小芹菜、葱和香菜，翻炒均匀



8、之后再放入胡椒粉、鸡精、辣椒油和花椒油，再翻炒均匀就可以出锅。