油炸整只茄子的做法

步骤：

1. 将茄子洗净，去掉茎部，切整只的条状。

2. 在茄子上撒上适量的盐，让其腌制 1015 分钟，使其出水。

3. 将茄子沥干水分，裹上层生粉。

4. 热锅凉油，待油温达到 180℃ 左右放入裹好生粉的茄子，炸至金黄色。

5 将茄子捞出，放在厨房纸巾上吸干多的油，即可食用

注意事项：

1. 炸茄子时，油温不宜过高，以免炸糊。

2.茄子时，要经常翻动，使其均匀受热

3. 炸好的茄子可以配上蒜泥、酱油等调料食用口感更佳。