天津市聚兴园菜馆地址

河西区平山道德才里28门。

聚兴园尤以鱼鲜见长。其烹饪技术要求，食材必须选用新鲜，辅以名贵调料，制作要精细，讲究色香味形，火侯掌控恰到好处。如“扇形甩水”，选用鲜活青鱼尾巴，配以笋片，用绍酒、酱油、白糖、味精、湿淀粉、葱段、姜末、青蒜丝、肉清汤、芝麻油等10余种调料精工细作，烧熟后的甩水，红润有光泽，肉嫩而味感醇厚。