砂锅鱼正宗做法干锅

工具/原料

鱼头 (200克)

洋葱 (100克)

大蒜 (20克)

姜 (10克)

醋 15克

耗油 20克

辣椒 10克

料酒 25克

方法/步骤

1三文鱼头切大块，温水洗净，沥干

2洋葱半个切丝，蒜切片，小块姜切丝，糖半勺

3蚝油，鱼露，糖，少量盐，切好的洋葱蒜姜丝拌匀，冰箱冷藏俩小时，中间翻拌

4不粘锅中放油，不用太多，比平时炒菜稍多一点，大概15-20克，两面煎至变黄

5另切洋葱丝（不要用腌制过的洋葱），青红辣椒，少量料酒小火双面焗（不放水），按口味调味，可以少量生抽，如果腌制时刚刚好，就不用加盐

6大概十到十五分钟，鱼肉熟了，撒青葱末出锅，成啦