宫爆虾仁最正宗的做法

宫爆虾仁最正宗的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-22 08:54:45

宫爆虾仁最正宗的做法

宫爆虾仁是一道著名的川菜,在做法上也有一定的变化。这里介绍一个较为正宗的宫爆虾仁做法。

所需材料:

- 虾仁250克

- 干辣椒适量

- 葱姜蒜适量

- 花生米适量

- 豆瓣酱适量

- 白糖适量

- 鸡精适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 蚝油适量

- 食用油适量

步骤:

1.虾仁洗净,去掉虾线备用。葱姜蒜切末,干辣椒切成小段。

2.热锅凉油,放入花生米炸至金黄色,捞出备用。

3.用同一锅,倒入稍多一点的油,放入姜蒜末、豆瓣酱和干辣椒煸炒出香味。接着加入虾仁,加入适量的料酒和盐,翻炒至虾变色。

4.加入适量的蚝油、白糖、鸡精,再炒匀,加入适量的水炖煮至汤汁浓稠即可,最后放入炸好的花生米,翻炒均匀即可出锅。

5.将炒好的宫爆虾仁装盘即可。

小贴士:

1.如果喜欢甜口味可以多加些白糖,喜欢酸甜口味可以加入些米醋。

2.对于干辣椒的数量和大小可以根据自己的口味进行调整,但是建议不要太少,否则可能会缺少辣味。

3.虾仁可以在调料煸炒之前用盐和料酒等腌制,这样会更加入味嫩滑。

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