周麻婆片片鱼做法

用料

材料

用量

鱼 一条，朝天椒 8个，野山椒 8个，蒜 一头，海天味极鲜 适量，蒸鱼豉油 适量，淀粉 一勺，香菜 适量，盐 一勺

做法

1. 把朝天椒、野山椒、蒜剁碎放在碗里备用。



2. 把鱼肉剔骨，剔骨之后斜刀切片，鱼骨剁段，鱼头剁为两半，



3. 把一勺淀粉倒在鱼肉上用手抓匀，



4. 锅里加水放鱼头鱼骨，放一小勺盐，鱼骨煮十分钟就熟了，然后捞出摆在盘子里。



5. 然后把鱼肉倒进锅里煮五分钟，捞出后盖在鱼骨上，



6. 把小碗里多好的辣椒、蒜用小勺搅拌均匀撒在鱼肉上，



7. 撒上香菜，把味极鲜均匀的倒在鱼肉上，



8. 最后烧点热油泼在香菜上即可。