果冻是皮特·库珀发明。
早在15世纪时的欧洲,人们就已经开始食用果冻。那时的果冻,只有一些高档餐厅中才有供应。早期的果冻成分,主要是胶原蛋白,是通过水煮动物的骨头,或者将猪耳朵和猪蹄煮化来获得的。
当然,这种加工方式,显然需要大量的时间,一般需要好几个小时,人力、物力成本都很高。但也许,这也正是它能成为高端食品的原因之一。
后来,在19世纪的时候,果冻穿越大西洋,进入到了美国的上层社会,果冻的需求量猛然增加,市场需要一种更为简单高效的办法来制造果冻。
于是,人们不懈余力地开始发明各种果冻的做法,很快,一名叫皮特·库珀的人发明了一种工业明胶粉。
他的方法简单粗暴,就是通过机器将大量已经烘干后的明胶,给磨成粉,在使用的时候,只需要加入水就行。
不过,库珀一心只想发展他的工业胶水,也并未将工业明胶粉放在心上。
后来,一对在纽约市的勒罗伊小镇中贩卖止咳糖浆的夫妻——珀尔·韦特和他的妻子梅,在发现止咳糖浆的需求量越来越少后,准备开始「进军」餐饮业。
于是,他们花费一些钱买下了库珀工业明胶粉的专利,并开始进行各种尝试。
他们往明胶中加入了各种各样的糖水,并找身边人试吃。没想到啊,还真得到了许多人的认可。
于是,他们给这种食物取了个名字,果冻(Jell-O)就这样横空出世了。