炸串甜酱怎么做

材料：郫县豆瓣400g，花生酱80g，甜面酱50g，蚝油20g，胡椒粉16g，冰糖5g，姜末10g，蒜末10g，葱末10g，植物油15g，香醋10g。

做法：

1、将豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。

2、然后将蒜、姜、葱、干辣椒切碎。

3、热锅放油，将姜末、蒜末、葱末、辣椒末下锅炒香。

4、再倒入刚刚做好的混合酱，用锅铲向上推匀不要搅拌，改成小火慢慢熬制。

5、待酱开始冒泡的时候，放入胡椒粉、冰糖拌匀，然后关火待它自然冷却后即可。