腌制的猪肝炒之前用不用水冲洗

猪肝腌制好不需要洗。因为猪肝在腌制之前要用清水浸泡几个小时，把猪肝里面的血水都泡出来，用清水浸泡的时候，中途要换好几次水，这样才能把猪肝里的血水基本都泡干净，吃起来才不会有腥味。所以腌制好的猪干不需要用清水清洗，直接下锅爆炒就可以了。