烧青蚕豆和烧法

主料；猪五花肉；800克；青蚕豆；300克；辅料；小葱；三四根；姜片；适量；桂皮；适量；八角；适量；生抽；适量；老抽；适量；料酒；适量；冰糖；一小把；盐；适量；步骤；

1.清洗五花肉改刀切块；

2.一定要冷水下锅焯水；

3.捞出控水备用；

4.下炒锅煸炒至两面焦黄到出多余的油脂；

5.放冰糖煸炒；

6.加姜片桂皮八角；

7.倒入料酒；

8.倒入生抽；

9.放老抽；

10.煸炒至上色；

11.放入青蚕豆香葱开水没过肉即可，大火烧开转小火慢炖至软烂。；

12.肉软烂后大火收汁就可以装盘了；小贴士；青蚕豆从冰箱里拿出来一定要提前泡泡更容易入味还软面。