凉虾米的做法与配方

配方：米粉 100克， 食用石灰 5克 ，红糖 20克 ，冰块 30克。

方法/步骤

凉虾是西南地区的小吃,首先将100克米粉兑上石灰水,量的比例一定要调好,石灰水放多了凉虾有苦味,口感差. 石灰水兑好之后,要放到锅中煮沸,沉淀过后把清水倒入米粉,石灰沉淀物丢掉不能要. 石灰水和米粉按比例混合后,加入250克清水搅拌成糊状. 锅里倒1000克水煮沸,倒出500克沸水加入米糊中继续搅拌 均匀,倒入锅中,持续搅拌.转中火,以免糊了