丝瓜变黑怎么解决

现在正是时令蔬菜丝瓜上市的季节，丝瓜鸡蛋汤，或清炒丝瓜，丝瓜炒辣椒都是不错的菜肴，

但是往往丝瓜做出来容易发黑，所以在做丝瓜时，要注意掌握好方法，一是：切好的丝瓜放点盐腌制一小会儿，二是：炒丝瓜不能用铁锅，用砂锅或不粘锅。这样炒出来的丝瓜，或丝瓜汤才不会变黑，掌握好以上要点，丝瓜无论炒菜或者做汤，都会是色香味俱全。