棉花糖蛋糕的做法

1.低筋面粉、牛奶、玉米油称重后待用，鸡蛋敲入盆中，细砂糖放入鸡蛋盆里。

2.蛋液用电动器打蛋器打发，至纹路不会轻易消失。

3.低筋面粉和泡打粉混合好，分次加入打发好的鸡蛋中，用切拌式的手法拌匀。

4.牛奶和玉米油搅匀后倒入鸡蛋面糊中，同样采用切拌式的手法拌匀，得到浓稠细腻的蛋糕糊。

5.烤盘中刷上一点油，或铺上锡纸，将蛋糕糊倒入，并轻轻地震动几下，消去表面的泡沫，然后送入烤箱，上下火180度，15分钟左右，至表面上色即可。

6.棉花糖用锋利的小刀一切为二，均匀地铺在蛋糕的一侧。

7.再次送入烤箱，上下火180度，3-5分钟左右，至棉花糖膨胀，表面呈淡金色即可。

8.从烤箱中取出，晾凉后，把蛋糕轻轻地对折，然后切成小份，就可以享用了。