怎样使饺子馅熟后成团

怎样使饺子馅熟后成团

首页维修大全综合更新时间:2023-06-15 12:13:30

怎样使饺子馅熟后成团

1.

选肉: 用去皮前腿或后腿肉。

2.

剁馅: 用手工切小粒再粗剁。

3.

调味: 决定肉馅的鲜香,除了盐和生抽,可用海米或者虾皮。

4.

补水: 决定肉馅的滑嫩,可以加葱姜水、花椒水、高汤等。

5.

同一方向搅拌: 决定肉馅粘糯成团,从调味到补水都要顺同一方向快速搅拌。

6.

蔬菜先挤水再拌油: 保证蔬菜不出水,肉馅才能成团。

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