重庆麻辣田螺的正宗做法

记得小时候奶奶炒的田螺最好吃了，首先把田螺放在小桶里面养两天，里面加上一点盐和菜籽油，让它把泥沙吐尽，然后再拿剪刀把屁股剪掉，最后用清水搓洗干净。

用自家的泡椒、子姜、花椒剁碎，+豆瓣酱、白酒等大火炒，最后一点水焖煮10分钟就可以了。