请问水煮蛋过几天剝壳蛋白发绿色啥原因能吃否

不能吃。煮了几天后，发生变绿的现象，是鸡蛋清因为存放不当，导致其中滋生细菌，出现的腐坏变质现象，这种情况导致的鸡蛋清变绿食用可能会危害身体健康，因此不能吃蛋清发绿的鸡蛋。