广式点心制作教程

大家好我是厨房里的面点师，面点师分享过好多广式点心配方，什么虾饺，萝卜糕，奶黄包，叉烧包等等

今天面点师给大家分享的是五香腊味芋丝糕配方希望对大家有所帮助吧

五香腊味芋丝糕

五香腊味丝糕配料:

芋丝十斤

,腊肠,腊 肉,虾米各半斤,

先放盐8钱把芋丝捞软,

红罗卜丝1斤,

味粉1两5钱

,糖2两,

五香粉 3钱,

胡椒粉2钱,

麻油5钱,

生粉8两,

粘米 粉2两,

肉胶1斤

糯米皮:

三象糯米粉500g

澄面38g

盐3g

糖15g

用大约300g的开水烫熟，然后赶薄

小技巧:

不锈纲盘或烘盘垫上保鲜膜, 放入生芋丝糕,用手沾水搪平,入蒸柜蒸15 至20分钟,蒸熟的芋丝糕面可撒上炒香的白 芝麻,芋丝粒凉透可切件,在案板切更好 切,可切成条形,长方形,三角形,榄角 形等等,也可制作糯香芋丝糕,上下两面铺上糯米皮。